越來越多的人開始注重選擇，選岩的酒，選岩的人。每個小細節都要有儀式感，力求完美

酒的苦味主要是由多種苦味物質引起的。這些苦味物質來自釀酒原料和釀造過程中的化學反應。不同種類的酒在製作工藝上也有差異，這也會影響到酒的苦味物質的種類和含量，從而讓不同種類的酒味道有所不同

多項研究已經表明，醉酒，最關鍵的還是飲酒的份量和速度。所以，明確地告訴大家：同時混著不同類型的酒喝，並不會讓人醉得更快，只喝一種酒，也對最終醉酒的程度沒有任何緩解作用。

酒櫃沒幾瓶日威，總感覺少了點什麼。
但是，日威歷史太短，法規條例少得可憐。在日本，只要是在日本國內裝瓶的威士忌，都可以稱為日本威士忌。這意味著，你買來的日威，有可能是：

o 在別國蒸餾、熟成，在日本直接裝瓶售賣的；
o 在別國蒸餾，在日本裝入木桶中熟成一段時間後再裝瓶銷售；
o 將別國威士忌原酒與蒸餾自日本的威士忌原酒調和後裝瓶銷售。

為了買到“真日威”，可以先從了解日本威士忌酒廠開始。

什麼是醒酒？
簡單來說就是讓酒液與空氣接觸，在氧氣的作用下，酒液中的有機分子裂解（比如某些香氣分子），令單寧變得柔軟，使酒液的香氣、口感與結構發生一定變化。結果和目的很明顯 >使酒液變得更加平衡好喝。

相信大家已經看到太多文章講蒸餾及陳年兩個環節對威士忌的重要性了，而今日要講的發酵，如何選擇酵母、酵母投放的時機、發酵時間的長短、發酵的溫度、發酵槽的材質等等，每個因素都可以左右威士忌的風味走向。

什麼是調和威士忌？
“無論你是鄙視它，還是深愛它，前提是你要懂它。不懂，你就沒資格說它的不是。”
調和威士忌（Blended whisky）是指由多種不同威士忌原酒混合而成的威士忌。

經濟學說，供求決定價格。但在威士忌行業，…

物以類聚，臭味相投，挑選威士忌配餐原來就…