Japan Whisky 日本威士忌
Japan Whisky 日本威士忌
從傳統的技術上來說,日本威士忌很忠實地沿襲了蘇格蘭的製酒技術,從技術到觀念,幾乎完全拷貝了蘇格蘭風格,二次蒸餾的壺式銅製蒸餾器,也都是堅持蘇格蘭的標準,不過日本人的實事求是,讓後來技術上的發展,青出於藍,更勝於藍,從而也變化出自己的風格。
因為緯度的關係,除了北海道比較接近蘇格蘭的地理風土,本島的氣溫通常比蘇格蘭來得高,所以在橡木桶中的熟成速度較蘇格蘭來得快,橡木桶對威士忌的影響也比蘇格蘭重。因此一些日本威士忌酒廠會特別著重酒廠地址的選擇,除了水源充足、品質良好外,環境氣溫的變化也是考慮的重點。
相較於蘇格蘭威士忌,日本威士忌酒質的特點是酒體較為乾淨,有較多水果的氣味及甜美,沒有蘇格蘭威士忌留下那麼多的原始作物大麥的氣味。
顯示第 1 至 12 項結果,共 124 項
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Akkeshi 厚岸 (3)
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Chichibu Ichiro’s 秩父 (8)
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Hakushu 白州 (5)
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Hibiki 響 (18)
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Miyagikyo 宮城峽 (4)
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Nagahama Distillery 長濱蒸溜所 (9)
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Nikka 日果 (11)
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Other Brands 威士忌 (20)
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Suntory Royal Zodiac 三特利皇家生肖 (32)
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Taketsuru 竹鶴 (5)
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Whisky Boutique 威士忌周邊精品 (17)
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Yamazaki 山崎 (17)
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Yoichi 余市 (6)
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