花了6天造出打敗全世界95的威士忌

不久前，最新開發的阿爾法狗升級版——阿爾法元AlphaGo Zero ，只花了三天的功夫就以100 比0 的戰果完胜曾經吊打我們人類的阿爾法狗，曾經難以動搖的圍棋界至此已經徹底被黑科技攻破了。

威士忌，或許也正面臨同樣的危機。

花了6天造出打敗全世界95的威士忌

在最新出爐的《威士忌聖經2018 》中，出現了兩款非常神秘的“威士忌”：美洲豹之泣The Crying of the Puma和法之言者The Sayers of the Law，兩款都是泥煤風味的麥“威士忌”，吉姆莫瑞分別給了它們93 分和94 分，可謂是相當得高。然而，為什麼要給這兩款“威士忌”打引號呢？

因為嚴格意義上來說，它們根本不能叫威士忌，因為這兩瓶酒的陳年時間只有6 天！！史無前例：黑科技陳釀的威士忌擊敗了全世界95% 的威士忌！

簡單來說，黑技術是通過將特定波長的光和熱觸發浸泡了橡木桶條的蒸餾酒液，以此來加速酒液和橡木之間的酯化過程，產生關鍵性的酯類化合物，達到陳釀效果。美洲豹之泣和法之言者就是他模仿艾雷島威士忌的化學指紋製造出來的，前者是加入烘烤Toast 的晚收雷司令葡萄酒橡木桶木塊再進行化學反應，而後者用的是炙烤Charred 過的晚收雷司令葡萄酒橡木桶木塊。再把蒸餾完的新酒酒液和橡木塊放在陳釀加速器中反應了6天，於是這兩瓶吉姆莫瑞打出高分的“威士忌”就誕生了！售價50美刀……

令人感到恐怖的是，很多專業的威士忌老饕嚐過這種黑科技“威士忌”之後，也很少能分辨出它同陳釀了多年威士忌的區別。