帶你解密豬頭桶

威士忌大部份的風味都來自橡木桶。而橡木桶材質有很多種,其中,波本桶、雪莉桶、波特桶之類的…這些以酒名字命名的桶型都好理解,就是曾經裝過對應酒的橡木桶。可是有一種很常見的桶型,它的名字卻非常喜感且令人摸不著頭腦,那便是——豬頭桶(Hogshead)。桶里要放豬頭?想歸想,千萬別問,不然太丟人了!

我們常說的“豬頭桶”,其實來源於英文“Hogshead”的直譯。“Hogs”原意是“豬”,“head”大家都認識,“頭”的意思,那組合起來自然就是“豬頭”的意思。
雖然不太雅,但易叫易記,所以就成了一種約定成俗的叫法了。

豬頭桶其實跟豬一點關係也沒有,它背後有一個更文雅的名字——重組桶,本質上是一種用二手桶重新組裝而成的橡木桶,容量大約為225~250升,或者是59~66美製加侖/49~54英制加侖。常用於盛放威士忌、葡萄酒、啤酒或者是蘋果酒。

常見的豬頭桶分為2種:波本豬頭桶和雪莉豬頭桶。
蘇威的行業習慣是把5個標準尺寸的美國波本威士忌酒桶拆卸,再重組成4個新的桶。這4個新的桶便是波本豬頭桶。
雪莉豬頭桶則會用稀有雪莉酒桶的碎片重組而成,這種稱為Sherry Hogshead。


需要注意的是,如果只標明是「Hogshead」,那麼用來拼裝的木條可能來自不同的酒桶。如果是「ex-bourbon Hogshead」,那麼木條可能來自不同酒廠,也可能來自一家酒廠的不同木桶。

大家熟悉的山崎1989年威士忌陳年於豬頭桶、宮城峽1996年威士忌陳年於重組豬頭桶、秩父MMWM業主單桶威士忌 #2626陳年於雪梨豬頭桶。

作為改裝界的翹楚,豬頭桶的風味並不遜色。被它養大的威士忌,還是非常值得一試的。

總的來說,豬頭桶它代表的是一種尺寸,可以簡單理解為“remade+plus版桶型”。老婆餅里沒老婆,豬頭桶里也沒豬頭。

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