單一麥芽更高級?

單一>調和。這奇怪的鄙視鏈一直存在威士忌圈中,有時連自己也懷疑相信“單一麥芽更高級”,可能是價格帶來的虛榮心作祟,也可能是毫無主見的主觀臆斷

然而,這是一種不對等的比較。

以蘇格蘭對威士忌定義:
不同酒廠的麥芽威士忌調和出來就是“調和麥芽威士忌(Blended Malt)”;
不同酒廠的穀物威士忌調和出來就是“調和穀物威士忌(Blended Grain)”;
麥芽威士忌和穀物威士忌調和在一起就是“調和威士忌(Blended Whisky)”。
而單一麥芽威士忌其是也經過了“調和”這道工藝,只是所用的原酒皆出自同一家酒廠而已。(從更嚴謹角度說)

“單一”說的是酒廠,而“調和”則指的是工藝,如果單從產品分類裡的“Blended”解釋,後者只能說明原酒的構成不同。

所以, 單一/調和它們之間只是原料和生產成本以及品牌溢價產生的價格差異。并沒有誰高貴誰低賤之分,其實相比于單一麥芽,“調和”威士忌似乎更看重“人”的作用。


調和並不是件容易事,不是簡單把原酒兌在一起就完了。需要調酒師有足夠的想像力,技術、敏銳的嗅覺、味覺和對細節的把控能力缺一不可。
試想想, 一兩百年,樹都不能保證往一個方向生長,而一款歷史悠久的調和威士忌經歷幾代調酒師,仍保持熟悉的配方,熟悉的味道, 真心話, 很難得。

現在,為了拓寬口味上的豐富度,除了調和威士忌,還有很多優秀的調和麥芽和調和穀物威士忌,均被市場接受并大受好評。

喝威士忌,價格和口味之間取捨是個人的選擇,既沒有對錯,也不是評判好壞的依據,調和就該被鄙視?No…夸張地說調和是一種追求平衡、完美的藝術;實在地講調和是自由隨性,給喝的人以安全感。選自己喜好的,這世上沒有誰比誰高人一等。

調和 #單一 #蘇格蘭 #威士忌 #谷物 #麥芽 #穀物 #8forHK #www.8forhk.com