都說酒精可以喚醒魂魄，當抽掉酒精，少了迷濛眼神，但凡嚐過美酒之人，無酒精“威士忌”真能輕易取而代之嗎?
製作無酒精“威士忌”，最常見方法有兩種：傳統的烈酒蒸餾方法，和浸漬法。
第一種發酵過程涉及糖和酵母，并通過蒸餾階段以消除所有乙醇，水果、草本植物和香料被加熱後，味道得以實現收集。
第二種讓草本植物、天然香料浸泡在酒液中，直到產生與真正的威士忌相媲美的味道。在浸漬過程中，酒液可以是有酒精的，也可以不是。如果有酒精，只需使用蒸餾法再次去除即可。
為了模仿威士忌的陳年色澤，有些無酒精“威士忌”會在橡木桶中陳釀一段時間(非強制要求)。成品外觀看起來和傳統威士忌一樣，并盡最大程度複刻威士忌的香氣、風味和口感特徵，但是酒精度極低或完全沒有的一種蒸餾飲料。 linkby.tw/8forhk.com
無酒精、低卡路里、純素、無麩質、無糖等特性，宗教信仰人士、孕婦、老人、未成年人、素食主義者，或者因各種原因不能喝酒的人群，似乎都可以理直氣壯地喝上一杯。
既然這麼多優點，對於酒鬼有什麼看法呢? 酒精本身就是威士忌味道的重要來源，有些風味分子只能溶於酒精，它們也和酒精一樣具有揮發性，因此蒸餾掉酒精不可避免地會失去許多重要的風味。
除了難以百分百還原威士忌的魅力，它也並非毫無缺點。一些無酒精“威士忌”仍然會含有糖和大量食品添加劑，過量飲用健康性也存疑。
但無論如何，存在即合理，咸魚白菜, 各有所愛, 在很多時候，大家需要的不是酒精，而是熬過生活的方法。或許在這種情況下「無酒精」販賣的清醒，這也是另一種世人皆醒我獨醉。
