什麼是無酒精WHISKY 答案如下

都說酒精可以喚醒魂魄,當抽掉酒精,少了迷濛眼神,但凡嚐過美酒之人,無酒精“威士忌”真能輕易取而代之嗎?

製作無酒精“威士忌”,最常見方法有兩種:傳統的烈酒蒸餾方法,和浸漬法。

第一種發酵過程涉及糖和酵母,并通過蒸餾階段以消除所有乙醇,水果、草本植物和香料被加熱後,味道得以實現收集。

第二種讓草本植物、天然香料浸泡在酒液中,直到產生與真正的威士忌相媲美的味道。在浸漬過程中,酒液可以是有酒精的,也可以不是。如果有酒精,只需使用蒸餾法再次去除即可。

為了模仿威士忌的陳年色澤,有些無酒精“威士忌”會在橡木桶中陳釀一段時間(非強制要求)。成品外觀看起來和傳統威士忌一樣,并盡最大程度複刻威士忌的香氣、風味和口感特徵,但是酒精度極低或完全沒有的一種蒸餾飲料。 linkby.tw/8forhk.com

無酒精、低卡路里、純素、無麩質、無糖等特性,宗教信仰人士、孕婦、老人、未成年人、素食主義者,或者因各種原因不能喝酒的人群,似乎都可以理直氣壯地喝上一杯。

既然這麼多優點,對於酒鬼有什麼看法呢? 酒精本身就是威士忌味道的重要來源,有些風味分子只能溶於酒精,它們也和酒精一樣具有揮發性,因此蒸餾掉酒精不可避免地會失去許多重要的風味。

除了難以百分百還原威士忌的魅力,它也並非毫無缺點。一些無酒精“威士忌”仍然會含有糖和大量食品添加劑,過量飲用健康性也存疑。

但無論如何,存在即合理,咸魚白菜, 各有所愛, 在很多時候,大家需要的不是酒精,而是熬過生活的方法。或許在這種情況下「無酒精」販賣的清醒,這也是另一種世人皆醒我獨醉。

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