描述
Suntory-Yamazaki 18Y special edition Whisky 三得利-山崎 18年特別版
山崎，是日本知名的飲料大廠三得利在日本國内初次開設的威士忌蒸餾所，主要製作單一純麥威士忌(Single Malt Whisky)「山崎」。據說位於京都郊外的山崎，其所在地是個擁有好水的鄉里，而這裡的水質從創業當時到現在為止都沒有改變。以好水製作出來的「山崎」，在初期即分有「山崎」、「山崎12年」、「山崎18年」、「山崎25年」等4款威士忌，而這幾款歷經數年的商品，仍持續在世界性的品酒會中獲獎，堪稱是日本威士忌的代表款。
除了特有的香氣很受歡迎之外，因為使用不同材質的像是白橡木儲酒桶、西班牙橡木儲酒桶、水楢(學名Quercus crispula Blume)儲酒桶等原酒儲酒桶所混合出來的複雜香氣，另外也可以品嚐到柿或桃、香草等不同的果實香味，餘韻芳香宜人。這是一款「如果沒有喝過這一款日本威士忌，就別說你喝過日本威士忌！」的箇中極品。
Suntory-Yamazaki 18Y special edition Whisky 三得利-山崎 18年特別版
2004年甫在歐美上市的「山崎18年」單一麥芽威士忌，就讓歐美品酒名家大為驚豔，以陳貯過最高級的Oloroso西班牙雪莉酒的雪莉橡木桶來陳貯麥芽原酒，經調酒師巧手調配之後，再次置入雪莉桶中進行二次後熟的工序製成，豐厚迷人的芳醇香味，自是非常迷人。
在國際比賽中贏得了很高的聲譽，更響有“貴族”之稱。在千年古城及郊區的氣候下釀造出傳奇。香味讓人聯想到鮮花和水果，入口的醇冽更直進心房。
由三得利調酒師赴西班牙挑選，不同於一般以美國白橡木替代西班牙原產櫪木，或以等級較低的雪莉酒陳貯過的木桶，才能陳貯這款甘美佳釀，濃郁的果香、豐厚醇郁的風味、完美的平衡感與深邃悠遠的餘味，令人難以忘懷。
香味特徵：18年歲月訴說出熟成甜美芳香、源自雪莉酒桶的微妙甘美、以及豪爽勁道強的熟成木質香。豐富多彩的香氣及口味共同譜成深長的後味。
「山崎」的故事
「山崎」的名字源自故鄉山崎及山崎蒸餾廠。「山崎」將單一麥芽威士忌的特色優點完美呈現，並滿載對故鄉土地及蒸餾廠的自信。 「山崎」文字Logo是由當時首席調酒師佐治敬三所設計。仔細看會發現山崎的「奇」與「壽」相似，這個字包含三得利的前身「壽屋」代代相傳的理念，以及慶祝推出日本單一麥芽威士忌的意含。
山崎蒸餾廠是日本威士忌的第一步，在此之前威士忌是少見的酒類，日本也尚未有釀製威士忌的經驗，加上「蒸餾後需要再經歷數年木桶熟成」這樣的基本知識尚未普及。村民雖然心生懷疑，卻也沒有探究為什麼大麥進到建築物就消失了，因此不難想像會有這樣的傳言出現。
開始蒸餾作業後，經歷許多波折與錯誤，包括：過度燃燒泥炭造成燒焦，或是糖化後過濾不完整，使麥汁在蒸餾中產生過多沉澱物，而造成蒸餾中斷等。經過種種修正，蒸餾製程才日漸上軌道，終而醞釀出富含香味與個性的原酒。
山崎也是桂川、宇治川、木津川三川匯集的地方，那附近皆是被群山圍繞、瀰漫濃霧。潮濕的自然環境對於儲藏酒桶是很好的條件，讓酒液在木桶中慢慢地熟成。
為了找尋適合製造威士忌的地方，鳥井信治郎走遍日本各地。遵循蘇格蘭的製法、並超越它，為了製造出這樣的日本威士忌，必定得堅持找尋最適宜的地方。懷著這樣的信念，信治郎找到了山崎。
冷知識
威士忌是一種由大麥等穀物釀製，並在酒桶中陳釀多年的烈性蒸餾酒。在英國人眼裡，威士忌堪比「生命之水」，當然它也是最受男士喜愛的烈酒之一。不過以下這些關於威士忌的常識，你都知道多少呢？
本身純凈無色，其色澤和風味皆來自用於熟成的橡木桶以及外來添加物，如焦糖。廉價的多含有焦糖，它主要影響顏色而非風味。
酒標上標註的年份一般指這款酒最年輕的基酒的陳年時間。通常，不同地區對最低陳年年限的要求不同。不過需注意的是，並不是陳年時間越長，威士忌品質越好。一般來說，蘇格蘭、愛爾蘭和加拿大都要求最年輕的基酒必須在橡木桶中陳年 3 年以上；日本的最低陳年時間也為 3 年，不過一般在他們獨特的水楢桶中陳年；而美國則稍有不同，通常波本對陳年時間無硬性要求，而純波本則要求最年輕的基酒必須在烘烤過的全新橡木桶中存放 2 年以上，如果低於 4 年，則必須在酒標上標示陳年年限。當然，任何波本威士忌的陳年年限超過 4 年都需在酒標上標註。
威士忌的單詞拼寫不一。有這麼一個約定俗成的規則：來自加拿大、日本和蘇格蘭的叫「whisky」，而美國、愛爾蘭和英格蘭的都叫「whiskey」。相傳蘇格蘭去掉「whiskey」中的「e」是因為蘇格蘭人認為發音太長會耽誤喝酒時間。
單一純麥（Single Malt）越來越受歡迎，但由於供不應求，生產商可能會選擇縮短單一純麥陳釀時間。
全球共有23個國家或地區生產。其中，蘇格蘭、美國和日本的產量位列前三。
雖然加冰是一種流行喝法，但部分愛好者認為冰塊會使酒的風味變淡。所以，如果你硬要往裏面加些什麼，那就加入少許礦泉水吧。
好多人以為可以即開即飲，唔同紅酒，但其實開瓶後透氣一個月會更為好飲。有專家建議每次最少要喺杯中「抖氣」15 分鐘享用最正。一來可令多餘嘅酒精揮發，二來經過輕微氧化後味道會更突出。
橡木是熟化的關鍵。橡木在哪裡生長，桶曾經熟化過什麼，都會影響到這桶酒的品質。當然，就算是專家，其實也不一定能了解真正熟化的秘密，所以這時候經驗的作用非常重要。例如，一個美國橡木桶，可能會提升新酒的風味，讓它多一些辛辣味和香草氣，也能讓酒變成金黃色。而相比而言你，歐洲雪莉橡木桶，則會讓酒具有更濃郁的香味和深色。
Yamazaki 18 Year Old Limited Edition Single Malt Whiskyis a super rare Yamazaki offering comes in a special bottle with a silhouette of the Yamazaki Distillery featured on it’s front.
The Yamazaki 18 Year Old Limited Edition is exquisitely packaged in a Paulownia wood case depicting the bamboo forests of Yamazaki. The design reflects the ethereal beauty of nature and the delicate grace of the Japanese.
The Yamazaki 18 Year Old Limited Edition also contains a much higher percentage of Japanese oak casks compared to the standard 18 year old taking it to a level of unqualified perfection.
「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」
”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
