Ichiro’s 秩父 銀葉 Malt & Grain 505 World Blended

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Ichiro’s 秩父 銀葉 Malt & Grain 505 World Blended

日本直送,正貨保證,容量700ml,酒精度50.5%。

貨號: Ichiro's 秩父 銀葉 Malt & Grain 505 World Blended 分類:

Ichiro’s 秩父 銀葉 Malt & Grain 505 World Blended


秩父的葉子系列,主要按顏色區分:白、紅、綠、金、藍、黑還有2020年新推出的一款銀葉505。這些威士忌均未經低溫過濾,未經焦糖調色,以保留最精緻細膩的原始風味。

 

秩父蒸餾所出品的每一款酒,都是肥土伊知郎親自參與調和的。秩父蒸餾所雖然小,但秩父的各個工藝,從麥芽選料、粉碎、糖化、發酵、蒸餾到裝桶都在細節化做到了極致。秩父是年輕的酒廠,他們儘可能多的嘗試克重可能,並觀察後續的成果。

秩父所生產的酒,有一半是使用波本桶熟成,另一半就進入各種不同的橡木桶。秩父為了找到最適合的酒桶,幾乎把能試的都試過了:波本桶、豬頭桶,雪莉桶、葡萄酒桶、波特桶、馬德拉桶、水楢桶、朗姆酒桶、干邑桶、龍舌蘭桶、啤酒桶……

為了精準把控,秩父甚至開始自己制桶,由2名全職員工負責,要知道整個酒廠也才僅有14名員工。他們將拍賣回來的水楢木製作成桶,還做出了秩父獨有的木桶Chibidaru。

而另一方面,秩父的作風一如它的母公司Venture Whisky的名字一樣,是一間勇於冒險,勇於創新,會嘗試用不同的方法去蒸餾及陳釀威士忌的蒸餾廠,像是以清酒桶去陳釀,以不同地方出產的大麥麥芽作原料等等,目的都是為了能夠製造出更好的威士忌及摸索秩父威士忌獨特的風格。

 

 

Ichiro's 秩父 銀葉 Malt & Grain 505 World Blended

Ichiro’s 秩父 銀葉 Malt & Grain 505 World Blended


Ichiro’s 秩父 銀葉 Malt & Grain 505 World Blended

銀葉505不屬於葉子系列的常規酒款,是秩父酒廠專門為2019年新冠疫情而推出的日本餐廳和酒吧專供款。

銀葉505和其它葉子配方不同,雖然也是一款調和威士忌,但使用麥芽威士忌比例高於穀物威士忌,酒精度提升到了50.5%,而不是常規的46%,這也是名字中「505」的由來。

酒體中等易飲
咖啡渣渣,咖啡牛奶
隱隱的薄荷糖
一定程度的香料層次感
胡椒、醬汁、木質調組成的複雜度不錯
果乾蜜餞的尾段香氣點綴
隱約有點蘋果乾、淡淡的果皮香氣
適度的單寧酸撐起層次

尾韻中長
皮革、些許油酯
舒服的薑汁澀感
一點點枯葉的氛圍
酸度不錯,木質調厚實但不膩
單寧的表現很漂亮
薄荷糖的韻味久久不散

這支酒調的真的不錯
層次很多元,口感變化度不錯
用了日本、蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大的酒液調成這款”World Blended Whisky”
我最欣賞的是那調和的技法,把酒液的優點凸顯的很好且平衡感調兌的很不錯
World Blended Whisky也能是一種美好的呈現


「根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」
”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”