偶遇帶自己入坑的美女whisky導師千千，難得碰面，當即邀約共進晚餐，她提議去就近一家富有歷史韻味的中餐廳。 我忍不住問她這個問題：威士忌和中餐真的可以搭配嗎？
千千微笑著回答：「當然可以！威士忌和中餐天生就是一對絕配呢。」她解釋說，雖然她叫千千，但絕非騙人的那種千，身為行內為數不多的導師，對各範疇都會有不少研究和心得。 因此，當她品嚐不同威士忌時，會考慮如何與眼前的中餐風味融合。
她舉了一個例子，咖啡風味濃鬱的威士忌非常適合搭配雲南菜。 因為烤桶處理後產生的梅納反應，與雲南菜中獨特的烤製方法所產生的焦香相得益彰，兩種風味完美結合，帶來了美妙的味覺體驗。
但更令她意想不到的是，她最初用來搭配甜點的一款威士忌，居然與廣東炒菜產生了出乎意料的奇妙反應。 為什麼一款甜美的威士忌會搭配鹹口的炒菜如此搭配得恰到好處？廣東菜注重食材本身的鮮香，而這款威士忌恰好有一種甜美的氣息，與菜餚的鮮香味道相得益彰。 不僅是風味相合，還有味覺反應的原因。
專注自己喜愛的範疇，自然能從中搵到別人不知道的更深的理解。 每一種食物和酒精都有自己獨特的特點，只有將它們放在一起，才能發現意想不到的美麗。
大家認同嗎？我就百分百同意，原因很簡單，因為系與美女千千一起享受晚餐！
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