必殺技教你5招學會保護至愛威士忌

威士忌的價錢每年不停攀升，不少客人買了心頭好回家，都不捨立刻打開，烈酒有時一放就放上好幾年。可以放多久呢? 簡單的說，它幾乎不會壞。不過無限期不會變質的保存終究是理論，威士忌的瓶塞不可能100%的密合，還是會以非常緩慢的速度氧化，有些放得不是很好的，或是磁瓶裝的，若干年後甚至會有酒液面下降的困擾，不過這些情形仍不影響威士忌，不算變質，都是可以喝的，只是極端挑剔的老饕，或是收藏家，會想出其他花招來杜絕這些緩慢的氧化，期望不要有任何一絲的變化，因此，就有人想出用錫箔紙，或是保鮮膜，很認真的把一整瓶酒包得密不透風，作為長時間的收藏。

必殺技教你5招學會保護至愛威士忌

1. 控制光線

雖然你的威士忌酒瓶很適合拿出來擺在外面給大家欣賞，但如果你把他們放在櫃子裡它們可以保存更久，有些威士忌的酒瓶做成深色就是為了隔絕光線。如果你的威士忌是有附盒裝的，放在盒子裡面可以多一層防護。

2. 控制溫度

你需要避免兩個東西: 過高的溫度和劇烈的溫度變化。儘量避免把酒放在太陽直射的房間、暖爐、任何會發熱的裝置附近。你可以考慮把它們放在地下室或底層櫃子裡。

3. 控制氧化

「木塞與旋轉蓋哪個好？」這是可引發世界大戰的話題，這裡就先不多辯論了。瓶封很主要的作用是阻擋酒體與氧氣的接觸，以防止酒體氧化而改變品質。絕大部份的威士忌都是以軟木塞作瓶封的，而沿用旋轉蓋的則多以日本威士忌為主。

不同於部份葡萄酒需要側放讓酒體與木塞和空氣發展和成長，而威士忌於裝瓶後味道就已定案了。更甚的是，威士忌木塞的設計是以多次使用為重心，所以密封的能力差很遠。如果木塞長期被超過40%酒度的威士忌浸著，絕對有可能被侵蝕和污染，所以如果你的威士忌是用軟木塞的話，請記得豎直放置。但如果那瓶酒真的打算開來喝的話，筆者建議定期翻一翻酒瓶，讓軟木塞也得到一定的濕潤，避免酒塞完全乾涸而於放瓶時斷掉（這是超常見的現象！），一般一星期翻一翻就足夠了。