飲威味覺失效 莫非是中蕉徵狀

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威士忌味覺失效 莫非是中蕉徵狀

品鑑 whisky 時味覺失效, 莫非是中”蕉”徵狀?

 

 

威士忌的風味多種多樣,描述威士忌的風味特點的名詞也是千千萬萬,然而尷尬的是,每當我們和別人一起去品鑑的時候,卻突然啞口無言,別人却在黃河之水濤濤不絕。

如何品鑑威士忌

如何品鑑威士忌

 

原因一 : 會點穴舌頭的高度酒精
40多度的酒精度數,這就導致了在入口的一瞬間舌頭會被麻痺掉。

 

原因二 : 但是為什麼大佬不會啊?
那是因為大佬們在此前已經飲用過足夠多的威士忌,相對來說對這一類的刺激感會弱一些。甚至是因為飲用的足夠多,對於酒精的刺激感已產生抗體了。就像喜歡吃辣的人對於辣椒的耐受度很高,這是同樣的道理。

為什麼大佬不會啊?

為什麼大佬不會啊?

 

拆解招式一 : 品鑑威士忌 > 聯想很重要
通過人的大腦去逐漸聯想到其他的風味。一種種細小的風味組合在一起,往往可以成為另一種讓人驚喜的風味。比如我非常喜歡的黑咖啡這一類的味道,其實就是威士忌的苦底在舌根處與一點回甘味相互混合雜糅變成。

聯想很重要

聯想很重要

 

拆解招式二 : 會聯想的前提
首先需要嚐過吃過聞過這一種東西,對於這種東西有記憶點。這樣的記憶點也就能讓你在飲用威士忌後聯想到那種東西。

 

拆解招式三 : 聯想的方法 > 嘗百草
我在剛入威士忌圈的一年兩年也曾遇到過這種問題,常常喝了這款酒之後去詢問,到底是有什麼風味,為什麼我沒有嘗出來。得到的回復往往也都是三個字,嘗百草。

嘗百草

嘗百草

 

在威士忌的海洋中需要有足夠久的時間,飲用過足夠多的酒款,在嘗試過這些酒款帶來的足夠多的風味之後,也就自然而然的能夠理解和辨析,某某風味到底是什麼。

就像我們說泥煤,當嘗試過重泥煤的威士忌,很輕易的就可以嘗出來那些有泥煤的威士忌中泥煤到底是什麼。當嘗試過重雪莉後,也就能夠很輕鬆的明白什麼是雪莉桶能夠帶來的風味。

重泥煤的威士忌

重泥煤的威士忌

 

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