精明消費, 貴得有理?一文看穿威士忌價格因素

經濟學說,供求決定價格。但在威士忌行業,決定價格因素并不這麼簡單。

因素1:聲譽。
一個酒廠長期以來在品質方面的積累的聲譽,是促成高價的因素之一。試比較不同酒廠相同酒齡的威士忌的價格不難發現,知名酒廠出品的通常比不那麼出名的酒廠出品的更貴。

拍賣會和評論家也能提高一個品牌的聲譽,繼而推高一個品牌威士忌的價格。像山崎這些年價格一路飆升,導火線就是其2013版雪莉桶贏得了威士忌聖經2015年度(Jim Murray’s Whisky Bible 2015)的最佳威士忌大獎(Best Whisky Award),這便是評論家推高威士忌價格最好的佐證。

因素2:為身份付費。
威士忌的定位總體是一種奢侈品。高端、奢華意味著它常會在高檔餐廳和酒吧等場所搭售,而這些場所本身消費就已經很高了,自然威士忌的定價也不會廉宜。

因素3:獨特或稀缺性。
一些消逝酒廠關閉前的酒,因為絕版的原因,都有一定的溢價。日本的消逝酒廠羽生和輕井澤就更誇張了,都不用多說。而一些小而美的酒廠,因為一些新潮的概念而受到追捧。比如2013年才成立的高地酒廠Nc’Nean,推崇可持續發展的理念,去年他們的一瓶Ainnir單一麥芽威士忌在一次線上拍賣中以41,004英鎊售出,打破了世界紀錄,可謂是出道即巔峰。

因素4:酒齡。
通常來說,威士忌酒齡越高,它的價格就越高。酒廠的老酒裝一桶少一桶,這增加了高齡威士忌的稀缺性,從而使市場上已有的瓶裝高齡威士忌更加搶手和昂貴。

因素5:行銷成本。
對於大多數酒廠來說,行銷成本佔比很高。尤其是那些名不見經傳的年輕酒廠,或者是尋求進入新興市場的老牌酒廠,為了獲得更多的潛在客戶,他們不得不花費大量金錢來做行銷。最終造成的結果就是,把威士忌的定價抬高,以抵消不斷增加的行銷成本。

因素6:IB瓶的溢價
所謂IB威士忌,就是獨立裝瓶商從酒廠採購整桶酒,再貼上自己的標發行的小批量威士忌。從歷史上看,這些IB瓶過去常常比較便宜,但如今它們的價格卻高得驚人。這背後的原因,與日益增長的包桶威士忌投資緊密相關。

因素7:製造成本。
從原料到蒸餾再到陳釀威士忌均需要大量的時間和金錢。
有的威士忌在壺式蒸餾器中蒸餾(只能分批蒸餾);有的在柱式蒸餾器中蒸餾(持續蒸餾)。前者更長的蒸餾過程使得成本更高。
桶陳過程有酒桶成本、倉儲成本、維護倉儲區域的成本,而且其中還涉及到一個“天使的分享(Angel’s Share)”的問題,重重成本疊加,從而推高了價格。

因素8:進口關稅。
威士忌屬於高度數酒精的商品,進出口需要繳納相當高的稅費。進口商、分銷商和轉售商先承擔了這些關稅和稅款,最終還是要消費者來買單的。

某些溢價上天的威士忌,早已超過了普通人能接受的程度,只是高淨值人群的一種投資遊戲。它們可以是字畫、名表、或者是網路上虛擬的東西,一幅古董字畫漲價了,並不會影響小市民買廁紙,套喻到威士忌上也是一樣。酒廠的主要營利,還是要靠量的“平民酒”,就算溢價,也必會在一個大家可負擔,飲得起,飲得到,你,今日飲左未?

#經濟學 #因素 #IB #YAMAZAKI #羽生 #輕井澤 #8forHK #www.8forhk.com